Para o café Goumet ou Especial ter qualidade é importante ter algumas características como:
- Aroma: percepção olfativa causada pelos gases liberados do café.
- Sabor: soma dos gostos com os aromas do café.
-Doçura: qualidade ou gosto doce do café.
-Acidez: sabor seco e marcante que dá vida ao café.
-Corpo: sensação causada na boca pela persistência no paladar, café viscoso ou pesado,
uma bebida encorpada.
-Sabor residual: sensação percebida após o café ser tomado,característica marcante.
Já tomou um café com essas características?
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