Conhecendo o Mundo do Café.
Atualizado: 19 de jan. de 2022
Dando continuidade ao assunto anterior sobre espécies.
Quanto a composição: O robusta, com 22 cromossomos, apresenta 2,2% de cafeína enquanto o arábica, com 44 cromossomos, apresenta um teor de 1,2% de cafeína.
Quanto ao sabor: O arábica é mais complexo com maior acidez e menor amargor. O robusta possui um nível de acidez menor e o amargor mais acentuado.
Lays De Gaspri
Banco de Imagem: Pixabay