Conhecendo o Mundo do Café.

Vamos dar seguimento, falando sobre a torra do Café Gourmet.

Sendo assim, como o assunto é breve, vou citar os 3 principais perfis de torra:

Torra clara: Acidez cítrica, Óleos essenciais preservados, mais encorpada, sabor suave, sem amargor.

Torra média: Ponto de equilíbrio; possui Acidez, doçura, amargor e corpo; caramelização dos açucares, decomposição dos ácidos naturais, diminuição dos óleos.

Torra escura: Menos ácido, doçura leve, óleo na superfície, amargor acentuado.

Lays De Gaspri

Banco de Imagem: Pixabay